26 Maggio 2022
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A cosa serve un girasole?

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girasoli

girasole, (genere Helianthus), genere di quasi 70 specie di piante erbacee della famiglia degli astri (Asteraceae). I girasoli sono originari principalmente del Nord e Sud America, e alcune specie sono coltivate come ornamentali per le loro dimensioni spettacolari e teste di fiori e per i loro semi commestibili. Il topinambur (Helianthus tuberosus) è coltivato per i suoi tuberi sotterranei commestibili.

topinambur

Il girasole comune (H. annuus) è un’erba annuale con uno stelo ruvido e peloso alto 1-4,5 metri (3-15 piedi) e foglie larghe, grossolanamente dentate e ruvide lunghe 7,5-30 cm (3-12 pollici) disposte a spirale. Gli attraenti capolini sono larghi 7,5-15 cm negli esemplari selvatici e spesso 30 cm o più nei tipi coltivati. I fiori del disco sono marroni, gialli o viola, mentre i fiori del raggio a petali sono gialli. Il frutto è un achenio con un solo seme. Le varietà da semi oleosi hanno tipicamente piccoli acheni neri, mentre quelle coltivate per il consumo diretto dei semi, note come varietà da confetto, hanno acheni più grandi, bianchi e neri, che si separano facilmente dai semi all’interno.

girasole

Il girasole comune è prezioso sia da un punto di vista economico che ornamentale. Le foglie sono usate come foraggio, i fiori producono una tintura gialla e i semi contengono olio e sono usati come cibo. L’olio giallo dolce ottenuto dalla compressione dei semi è considerato uguale all’olio d’oliva o di mandorla per l’uso in tavola. La torta di olio di girasole è usata per l’alimentazione del bestiame e del pollame. L’olio è anche usato nel sapone e nelle vernici e come lubrificante. I semi possono essere mangiati secchi, arrostiti, o macinati in burro di noci e sono comuni nelle miscele di semi per uccelli.

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