20 Novembre 2021
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Con cosa si serve la Tortilla Espanola?

Vista laterale di una fetta di tortilla de patatas su un piatto nero

Un autentico piatto spagnolo conosciuto come Tortilla de Patatas è perfetto per colazione, pranzo, cena o spuntino. Se hai mai sentito parlare di una frittata spagnola o di una tortilla de patatas, è questa! Adorerete questo pasto semplice e saziante servito con un’insalata e del pane croccante.

Vista laterale di una fetta di tortilla de patatas su un piatto nero

Volete le istruzioni passo dopo passo per preparare la tortilla de Patatas? Abbiamo anche incluso un video veloce per mostrarti come girare la tua tortilla de Patatas, continua a scorrere!

Cos’è la Tortilla de Patatas?

La Tortilla de Patatas, chiamata anche Tortilla Española in Spagna, è una frittata di patate e cipolle e una tapa tradizionale spagnola. Fatta con 3 semplici ingredienti: patate, cipolle e uova, è vegetariana e senza glutine. Perfetta per la colazione, il pranzo, la cena e anche per la Pasqua!

Tortilla significa frittata o frittata in spagnolo.

Patatas sono patate in spagnolo (dalla Spagna), in America Latina le patate sono chiamate papas.

Barcellona. Casa, dolce casa . . .

In onore della nostra eredità cresciuta a Barcellona, stiamo condividendo una ricetta che è 100% Spagna, ed è una delle tapas più popolari: Tortilla De Patatas. Non importa come la chiami, Tortilla de Patatas, Frittata di patate spagnola, Frittata spagnola, Tortilla Española, Frittata spagnola, o anche Tortilla de Papas in altri paesi, la Tortilla de Patatas è la preferita della famiglia!

La Tortilla de Patatas è così versatile. In Spagna, viene servita a colazione, in un panino a pranzo e come tapas a cena. Può essere mangiata calda, fredda o tiepida. Puoi servirlo da solo o con pane e insalata. Puoi anche mangiarlo sul pane come un panino! Ogni volta che la prepariamo, ci riporta subito a casa.

Ingredienti per la Tortilla de Patatas

  • Olio extravergine d’oliva.
  • PatatePreferiamo le Yukon gold.
  • Cipolle: Cercare di trovare cipolle spagnole se possibile.
  • Uova: Ne avrete bisogno di una mezza dozzina.
  • Sale: Io uso il sale marino. Se state usando il normale sale da cucina, vorrete diminuire la quantità.

Come fare la Tortilla de Patatas

Affettare le cipolle e tagliare le patate a dadini in pezzi di media grandezza. Assicuratevi di tagliare le patate piccole o ci vorrà molto tempo per cuocerle. Per le patate, tagliatele a cubetti piccoli o a fette sottili. Entrambe le opzioni funzioneranno. Potete anche usare una mandolina.

Uccello

Scaldate l’olio d’oliva in una grande padella da 12″ per la quale avete un coperchio e aggiungete le patate e le cipolle. Abbiamo usato un ¼ di tazza di olio per questa ricetta, e questa è considerata una versione più leggera. Tradizionalmente le patate cuociono in molto più olio, noi l’abbiamo tenuto un po’ più leggero coprendo la padella mentre le patate cuociono. In questo modo si cuociono più velocemente e si può usare meno olio per cuocerle. Se non vi dispiace usare più olio, andate avanti e raddoppiate la quantità di olio e friggete le patate e le cipolle in batch fino a quando sono tenere.

Patate e cipolle in una grande padella

Cuocere coperto fino a quando le patate sono cotte.

Patate e cipolle cotte in una grande padella

Lasciate raffreddare le patate e le cipolle cotte. Sbattere le uova in una ciotola e aggiungere le patate e le cipolle raffreddate e riportare il composto in una padella da 10,5″. Assicuratevi di avere un coperchio che si adatti alla padella, in modo da poter girare la tortilla de patatas.

Cuocere bene la Tortilla de Patatas su un lato prima di girarla sull’altro lato. Guarda questo video di 5 secondi che mostra come girare una tortilla de patatas. Non è così difficile come sembra con questa semplice tecnica.

Far scivolare la tortilla de patatas girata di nuovo nella padella

Cuocere l’altro lato della Tortilla de Patatas.

Tortilla de patatas cotta da un lato

Al termine, mettetela in un piatto e tagliatela in 8 spicchi uguali.

Suggerimenti per una perfetta frittata spagnola

  • Tagliare le patate in piccoli cubetti o in fette sottili, così si cuoceranno più velocemente.
  • Abbiamo usato meno olio di quello che una ricetta tradizionale richiederebbe, ma non saltarlo completamente o avrai una tortilla de patatas molto secca.
  • Sii paziente e assicurati che le patate siano cotte fino in fondo prima di aggiungere le uova.
  • Non aumentare il calore per cercare di accelerare questo processo. Il calore elevato brucerà solo i bordi esterni senza cuocere effettivamente l’interno.
  • Quando girate la tortilla, assicuratevi di usare guanti da forno per evitare ustioni se qualche uovo caldo gocciola.
  • Capovolgete la frittata di patate su una ciotola, nel caso in cui cada dalla padella, non la perderete e potrete semplicemente strapazzarla se ciò accade.
  • Puoi usare un coltello affilato, una grande spatola di metallo, o un grande tagliapizza per tagliare la tua frittata a fette per servire.
  • Se vuoi riscaldare una fetta avanzata, inizia con dieci o quindici secondi nel microonde e aggiungi qualche altro secondo se non è abbastanza calda. Oppure goditi il tuo a temperatura ambiente o anche freddo.

Cosa fare con gli avanzi

Puoi conservare i tuoi avanzi in frigorifero per diversi giorni se tenuti in un contenitore ermetico o in un sacchetto a cerniera per il congelatore. Questo delizioso piatto si congela anche bene. Avvolgere in carta pergamena e mettere in un sacchetto a cerniera di qualità per congelare.

Guarda queste altre ricette autentiche dalla Spagna

Essendo cresciuta in Spagna, è così che ho imparato a cucinare! Infatti, i miei genitori vivono ancora lì. Questa è la mia eredità. Ho molti piatti spagnoli preferiti sul sito web. Qui ci sono alcuni dei miei preferiti.

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Vista ravvicinata di una fetta di tortilla de patatas su un piatto nero

Ti è piaciuta questa Tortilla De Patatas?

Se ti è piaciuta questa ricetta. Ci aiuterebbe enormemente se ci lasciassi una valutazione a stelle nei commenti qui sotto o sulla scheda della ricetta. Hai qualche domanda sulla ricetta o hai bisogno di uno scambio di qualche ingrediente? Siamo qui per aiutarti, lasciaci una domanda nei commenti qui sotto.

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Cosa va bene con la tortilla española?

Cosa mangiare con la tortilla spagnolaPranzo o cena: Servire caldo con un’insalata di rucola e pane fresco.Sandwich: Fai un bocadillo de tortilla: servilo a temperatura ambiente tra due pezzi di baguette spalmati di maionese.Tapas: Tagliarla a spicchi o quadrati e mangiarla con stuzzicadenti.Sep 15, 2020

Come si mangia la tortilla de patatas?

Può essere mangiata sopra una fetta di pane tostato o da sola. Questa è praticamente l’unica occasione in cui troverai un piatto a base di uova servito a colazione in Spagna! L’omelette spagnola può anche essere l’evento principale di un pasto o un contorno. Nel sud della Spagna, è un accompagnamento comune al salmorejo per il pranzo.

Dove si mangia la tortilla española?

Spagna
La frittata spagnola o tortilla spagnola è un piatto tradizionale della Spagna e uno dei piatti simbolo della cucina spagnola. È una frittata fatta con uova e patate, opzionalmente con cipolla. Viene spesso servita a temperatura ambiente come tapa.

Come mangiano la tortilla gli spagnoli?

Gli spagnoli spesso ne tagliano una in grandi spicchi, mettono i pezzi su fette di pane e li mangiano mentre guidano. Un altro modo comune di mangiare una tortilla è all’interno di un bocadillo o di un panino con baguette. Basta tagliare una lunghezza di baguette, tagliarla a metà nel senso della lunghezza e inserire un pezzo di tortilla.

Quanto dura la tortilla spagnola?

Si può conservare una tortilla spagnola nel: Frigorifero: Basta coprire la tortilla con una pellicola di plastica o conservarla in un contenitore sigillato e metterla in frigo per un massimo di 3 giorni. Congelare: O lasciare che la tortilla si raffreddi a temperatura ambiente.

Qual è la differenza tra frittata e tortilla?

La differenza principale tra una tortilla e una frittata sta nel modo in cui le uova sono finite. Entrambe le preparazioni iniziano con le uova e il ripieno, cotte sul fuoco in una padella. Ma mentre la frittata è finita nel forno, le tortillas spagnole sono girate e finite sul fornello.

Qual è un altro nome della tortilla española?

La tortilla española è molto più di una varietà di pane: è un piatto tradizionale a sé stante. Conosciuta in inglese come omelette spagnola, questa collazione popolare è anche chiamata tortilla española o tortilla de patata (frittata di patate) in spagnolo, a causa della sua origine e del suo ingrediente principale.

Qual è la differenza tra una tortilla e una frittata?

La principale differenza tra una tortilla e una frittata sta nel modo in cui le uova sono finite. Entrambe le preparazioni iniziano con le uova e il ripieno, cotte sul fuoco in una padella. Ma mentre la frittata è finita nel forno, le tortillas spagnole sono girate e finite sul fornello.

Qual è la differenza tra una tortilla spagnola e una messicana?

In Spagna, si riferisce più comunemente a un piatto simile a una frittata di uova e patate. Quest’ultima, a differenza della prima, può essere legittimamente descritta come una torta salata: È spessa, ricca e indulgente. Non direi mai che la tortilla spagnola è superiore a quella messicana: ognuna è importante e necessaria a modo suo.

Quali sono quattro piatti serviti come tapas?

Popolari in tutta la Spagna, le tapas sono antipasti e spuntini festivi e deliziosi. Le tapas tradizionali includono olive miste, calamari fritti, polpette e chorizo. Se hai voglia di frutti di mare in salamoia o di patate croccanti, queste sono le nostre migliori ricette di tapas.

Perché la Tortilla Espanola è famosa?

Conosciuta in inglese come frittata spagnola, questa popolare collazione è anche chiamata tortilla española o tortilla de patata (frittata di patate) in spagnolo, a causa della sua origine e del suo ingrediente principale. … È una ricetta molto versatile che è presente in tutta la scena gastronomica spagnola perché si può fare in qualsiasi momento.

La frittata è una frittata spagnola?

La parola italiana frittata deriva da friggere e significa approssimativamente “fritto”. Questo era originariamente un termine generale per cucinare le uova in una padella, in qualsiasi punto dello spettro dall’uovo fritto, attraverso la frittata convenzionale, fino a una versione italiana della frittata spagnola, fatta con patate fritte.

Qual è la differenza tra una tortilla in Messico e una tortilla in Spagna?

You’re Doing It Wrong: Tortilla. … In Messico e in America Centrale, la tortilla si riferisce tipicamente alla focaccia a base di farina di mais o di grano che gli americani conoscono e amano. In Spagna, si riferisce più comunemente ad un piatto simile ad una frittata di uova e patate.

Cos’è la tortilla in italiano?

Altre parole italiane per tortilla. tortiglia.

Perché si chiama tortilla española?

Conosciuta in inglese come omelette spagnola, questa collazione popolare è anche chiamata tortilla española o tortilla de patata (frittata di patate) in spagnolo, a causa della sua origine e del suo ingrediente principale. Una tradizionale tortilla spagnola è fondamentalmente una frittata di patate, quindi hai bisogno di uova, patate e cipolla, più un po’ di olio e sale.

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