30 Novembre 2021
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In che modo il fast food sta influenzando l’America?

Un rapporto del CDC dell’ottobre 2018 suggerisce che un terzo degli adulti americani mangia al fast food o in pizzeria ogni giorno.

Leslie Barrie

una donna che mangia fast food

Anche se il fast food è povero di nutrienti e ad alto contenuto calorico, un nuovo rapporto suggerisce che più di un terzo degli americani raggiunge questi bocconi veloci ogni giorno. I dati, dal Centers for Disease Control and Prevention (CDC), si allineano con le crescenti epidemie di obesità e diabete di tipo 2 negli Stati Uniti, così come con le tendenze alimentari da fast-food recentemente riportate nei giovani.

“Nel 2015, abbiamo scoperto che il 34% dei giovani mangia fast food quotidianamente, quindi abbiamo previsto numeri simili per gli adulti”, dice uno degli autori dello studio, Cheryl Fryar, una statistica della salute con il National Center for Health Statistics a Washington, DC. Nell’attuale rapporto, Fryar e il suo team hanno scoperto che il 37% degli adulti americani mangia fast food quotidianamente, con gli adulti neri che mangiano fast food più di tutti (circa il 42%), seguiti da adulti bianchi (circa il 38%), adulti ispanici (circa il 36%) e adulti asiatici (circa il 31%).

I ricercatori hanno esaminato i dati 2013-2016 dal National Health and Nutrition Examination Survey (NHANES), che ha chiesto ai partecipanti di ricordare il cibo e la fonte di cibo che hanno mangiato nelle ultime 24 ore. Hanno definito queste fonti come “ristorante fast food/pizza”.

Nel rapporto, non solo i ricercatori hanno misurato quanto spesso gli adulti americani hanno mangiato fast food, ma hanno anche identificato alcune tendenze in base al reddito e al sesso.

Sfatare il mito del fast food e della povertà

Più alto è il tuo reddito, più è probabile che tu passi dal drive-through, suggeriscono i dati.

Contrariamente alla convinzione che le persone che guadagnano meno si affidano di più al fast food perché offre una fonte economica di calorie, il CDC ha scoperto che la percentuale di adulti che mangiano fast food quotidianamente aumenta con il reddito familiare. Circa il 32% delle persone con il reddito più basso mangiano fast food quotidianamente, rispetto a circa il 36% delle persone con un reddito medio e il 42% delle persone con il reddito più alto.

Mentre lo studio attuale non ha esplorato il perché, la ricerca passata offre indizi. Per esempio, uno studio pubblicato nel novembre 2017 in Economia e biologia umana ha trovato un legame tra più ore lavorate, piuttosto che la ricchezza, e una maggiore tendenza a mangiare regolarmente al fast food.

“Sento costantemente le persone elencare il tempo come una barriera che impedisce loro di fare i propri pasti”, dice Sharon Palmer, una dietista nutrizionista registrata a Los Angeles in uno studio privato. “Se hai un reddito più alto, è probabile che tu lavori molte ore, e se non fai i bagagli in anticipo, qual è la tua opzione se non il fast food? Il rapporto del CDC ha scoperto che il pranzo è il pasto da fast food più popolare per gli americani, seguito da vicino dalla cena. La teoria di Palmer ha anche senso quando si considera che la fascia d’età più anziana studiata, gli ultrasessantenni (e potenzialmente i pensionati), era la meno propensa a mangiare al fast food quotidianamente.

Ma lo studio del CDC non ha rivelato i tipi di cibo che la gente mangia quando ha poco tempo. “Il rapporto ti dice solo che la gente mangia fast food – non ti dice se stanno facendo scelte sane o no”, dice Fryar. Allo stesso tempo, McDonald’s e Panera Bread erano entrambi considerati fast food, secondo lo studio, anche se uno ha la reputazione di essere più sano dell’altro.

Le donne mangiano spuntini da fast food più degli uomini

Il rapporto ha anche scoperto che mentre gli uomini sono più propensi a ordinare un pasto nelle catene di fast-food, le donne sono più propense a ordinare uno snack. “Le donne potrebbero non volere un enorme pasto al fast food, quindi potrebbero fermarsi per opzioni più leggere”, dice Palmer.

Eppure, anche fare uno spuntino al fast food può avere conseguenze per la salute. “Se ti prendi una pausa dal lavoro e vai in una caffetteria per un drink e un boccone, questo può caricare la tua giornata di calorie”, dice Palmer. Considerate che un muffin da Starbucks può arrivare a 440 calorie, secondo il sito web di Starbucks.

Per una migliore opzione di spuntino, Palmer suggerisce di attenersi alle noci – si possono acquistare sacchetti preconfezionati da un’oncia o metterli in sacchetti da soli – e tenerli a portata di mano in borsa, in ufficio o in macchina. In questo modo, avrete un boccone di riempimento a portata di mano, e se prendete un caffè, sarete abbastanza pieni da evitare il bancone della pasticceria.

COLLEGATO: Perché dovresti impazzire per le noccioline

Perché il fast food spesso non è l’opzione più sana

Il fast food è visto quasi come un punto fermo della dieta americana, e questo è un problema. Non solo il fast food è associato a un consumo più elevato di calorie, secondo un rapporto passato del CDC, ma è anche legato alla scarsa qualità della dieta perché è povero di nutrienti e ricco di grassi e colesterolo. Nel tempo, una dieta povera può portare all’obesità, alle malattie cardiache e al diabete di tipo 2.

Inoltre, mangiare regolarmente fast food può avere altri e sorprendenti effetti negativi. Uno studio pubblicato a luglio 2018 su Respirology ha trovato un legame tra il consumo di fast food e una maggiore probabilità di avere l’asma, così come l’eczema e la febbre da polline.

Un altro studio, pubblicato nell’aprile 2016 sulla rivista , ha scoperto che le persone che mangiavano più fast food avevano livelli di ftalati che erano fino al 40% più alti di quelli che mangiavano meno. Gli ftalati sono sostanze chimiche potenzialmente dannose utilizzate nella plastica.

Il fast food può anche influenzare il tuo umore. Uno studio pubblicato nel gennaio 2012 in Salute Pubblica Nutrizione ha osservato un’associazione tra il consumo di fast food e un maggior rischio di depressione.

Quando si pensa al fast food e a come influisce sulla salute, Palmer dice che è importante guardare a ciò che non si ottiene quando si fa una corsa al drive-through. “Ciò che manca nei fast food sono le verdure – puoi trovare proteine e pane, ma in un panino di solito c’è solo un pomodoro e una foglia di lattuga, e questo non è abbastanza nutriente”, dice.

Oltre a questo, è difficile trovare una proteina sana, per non parlare di una proteina a base vegetale come ceci o fagioli, dice Palmer. E quei carboidrati? “Si può avere il pane bianco, ma in genere non ci sono cereali di qualità come la quinoa o il riso integrale”.

Come fare scelte più intelligenti quando si è in movimento

Quando si è a corto di tempo, il fast food può essere difficile da resistere. Ma Palmer dice che è possibile impiegare alcune strategie per mangiare più sano in viaggio, tra cui:

Appoggiarsi agli avanzi. Raccogliete gli avanzi della sera prima in un contenitore e portateli al lavoro il giorno dopo. “Non solo stai limitando lo spreco di cibo – un problema enorme in questo paese – ma è probabile che il tuo pasto sarà molto più sano e più gustoso di quello che otterresti in viaggio”, dice.

Prova a preparare il pasto della domenica. Per eliminare le incertezze dai vostri pranzi nei giorni feriali, iniziate a preparare i vostri pasti durante il fine settimana. Non devono essere fantasiosi, dice Palmer: basta un cereale integrale cotto e delle verdure, una proteina come i ceci e un po’ di olio o un condimento semplice.

Padroneggia i pasti con una sola pentola (o padella). Per la cena, Palmer è un fan dei piatti unici che riducono il tempo di pulizia dei piatti. Suggerisce anche semplici pasti saltati in padella che combinano qualsiasi proteina sana abbiate nel vostro frigorifero o nella vostra dispensa, più ampie verdure e riso integrale o un altro cereale intero. “Penso che le persone debbano pensare che la cena non richieda ore per essere preparata: tutti hanno bisogno di qualche ricetta facile e sana da preparare in 30 minuti o meno”, dice Palmer.

Se dovete cenare fuori, scegliete saggiamente. Abbiamo tutti giornate impegnative o programmi di viaggio frenetici in cui il fast food è semplicemente l’opzione più facile. E questo va bene, dice Palmer. “Molte catene di fast food stanno migliorando il loro gioco, quindi cercate di scegliere il pasto più sano e ricco di verdure che potete trovare”, dice. Poi, assicuratevi di cucinare il resto dei vostri pasti a casa. “Ciò che è più potente è ciò che facciamo ogni giorno”, dice.

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Come ha influito il fast food sulla nostra società?

Il fast food è associato a un indice di massa corporea più alto, a un minore successo nel mantenimento della perdita di peso e a un aumento di peso. Il fast food riduce la qualità della dieta e fornisce scelte poco sane soprattutto tra i bambini e gli adolescenti, aumentando il loro rischio di obesità.

Perché il fast food fa male?

Il cibo spazzatura ad alto contenuto di sodio può portare ad un aumento del mal di testa e dell’emicrania. Il cibo spazzatura ad alto contenuto di carboidrati può scatenare focolai di acne. Mangiare quantità eccessive di cibo spazzatura può aumentare il rischio di depressione. I carboidrati e lo zucchero nei fast food possono portare a carie dentali.

Perché il fast food è importante in America?

A causa della sua convenienza, il fast food ha una salda presa su gran parte dell’economia alimentare americana. È visto come veloce e facile da molte persone e molte persone trovano queste qualità attraenti nel loro cibo. … In un sondaggio, il 32% delle persone ha dichiarato di mangiare fast food perché è economico (7).

Quanti americani sono influenzati dal fast food?

Nel 2013-2016, il 36,6% degli adulti ha consumato fast food in un dato giorno (Figura 1). La percentuale di adulti che ha consumato fast food è diminuita con l’età: il 44,9% tra i giovani adulti di 20-39 anni, il 37,7% tra gli adulti di mezza età di 40-59 anni, e il 24,1% tra gli anziani di 60 anni e oltre.

Quali sono le cause del fast food?

Le 11 ragioni principali della popolarità dei fast foodSono veloci: 92,3%Sono facili da raggiungere: 80,1%Mi piace il gusto del fast food: 69,2%Sono economici: 63,6%Sono troppo occupato per cucinare: 53,2%È un “regalo” per me stesso: 50.1%Non mi piace preparare i cibi da solo: 44.3%Sono graditi ai miei amici/familiari: 41.8%Altri articoli…-Dic 2, 2008

Come ha influito il fast food sull’economia?

A livello globale, il fast food genera un reddito di oltre 570 miliardi di dollari, che è più grande del valore economico della maggior parte dei paesi. Le entrate degli Stati Uniti sono state di ben 200 miliardi di dollari nel 2015 contro i 6 miliardi di dollari del 1970. … Il fast food impiega oltre 4 milioni di persone e i franchising hanno aggiunto oltre 200.000 posti di lavoro nel 2015.

Chi mangia più fast food in America?

Il consumo di fast food negli Stati UnitiLe persone di età compresa tra i 20 e i 39 anni hanno consumato la maggior parte dei fast food al 44,9%; Il consumo di fast food aumenta con il reddito familiare; Gli uomini mangiano più fast food delle donne.

Quanto spesso si dovrebbe mangiare il fast food?

Sì, devi mangiare il fast food almeno una volta alla settimana, e no, non devi rinunciare completamente al cibo spazzatura. Mangiare fast food una volta alla settimana assicura che tu sia in grado di dare al tuo corpo ciò di cui ha bisogno senza danneggiarlo, e aiuta anche a stimolare il metabolismo facendo bruciare al tuo corpo più calorie.

Qual è la catena di fast food più ricca?

McDonald’s
Nel 2019, le 50 più grandi catene di fast food negli Stati Uniti hanno generato oltre 200 miliardi di dollari di fatturato….Catene di fast food classificate, per fatturato.Rank1CompagniaMcDonald’sCategoriaBurgerVendite USA, miliardi (2019)$40.4149 altre colonne-28 settembre 2020

Qual è il fast-food più sano?

Con queste linee guida in mente, ecco alcune delle opzioni più salutari nei menu dei fast-food:Grilled nuggetsat Chik-fil-A. … Wrap di pollo grigliato al Wendy’s. … Bistecca alla griglia soft tacoat Taco Bell. … Tonno insalata subat Subway. … Bistecca burrito bowlat Chipotle. … Protein Style burgerat In-N-Out. … MorningStar Veggie Burgerat Burger King.More items…-Aug 7, 2019

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Con queste linee guida in mente, ecco alcune delle opzioni più sane nei menu dei fast-food:Grilled nuggetsat Chik-fil-A. … Wrap di pollo grigliato al Wendy’s. … Taco morbido di bistecca alla griglia al Taco Bell. … Tonno insalata subat Subway. … Bistecca burrito bowlat Chipotle. … Protein Style burgerat In-N-Out. … MorningStar Veggie Burgerat Burger King.More items…-Aug 7, 2019

Qual è il ristorante fast food più malsano?

Top 10 Catene di fast food più malsane in AmericaWhataburger.Quizno’s. … Arby’s. … Jack in the Box. … Wendy’s.Chick-fil-A. … Dama. … Burger King. … Altri articoli…-Jun 16, 2015

Qual è lo svantaggio del fast food?

L’eccesso di calorie dai pasti del fast food può causare un aumento di peso. Questo può portare all’obesità. L’obesità aumenta il rischio di problemi respiratori, tra cui l’asma e la mancanza di respiro. I chili in più possono mettere sotto pressione il cuore e i polmoni e i sintomi possono manifestarsi anche con poco sforzo.

Quale fast food è il più sano?

Con queste linee guida in mente, ecco alcune delle opzioni più sane nei menu dei fast-food:Grilled nuggetsat Chik-fil-A. … Wrap di pollo grigliato al Wendy’s. … Taco morbido di bistecca alla griglia al Taco Bell. … Tonno insalata subat Subway. … Bistecca burrito bowlat Chipotle. … Protein Style burgerat In-N-Out. … MorningStar Veggie Burgerat Burger King.More items…-Aug 7, 2019

Quanto è grande l’industria del fast food?

La dimensione del mercato dei fast food è stata valutata a 647,7 miliardi di dollari nel 2019 e si stima che raggiungerà 931,7 miliardi di dollari entro il 2027, crescendo ad un CAGR del 4,6% durante il periodo di previsione. Il fast food è definito come cibo che è veloce da preparare e servire.

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