4 Dicembre 2021
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Le carote selvatiche sono sicure da mangiare?

Regina Anna

Il caldo ha ucciso il tuo giardino e non ha lasciato altro che erbacce? Allora perché non mangiare quelle erbacce?

L’anno scorso in questo periodo abbiamo parlato di cinque erbacce sane che probabilmente crescono nel vostro giardino o nelle sue vicinanze: dente di leone, piantaggine, portulaca, quarti di agnello e ortiche pungenti. Ognuno di questi è una gustosa centrale elettrica di nutrizione. La portulaca cruda, una ricca fonte di acidi grassi omega 3, offre un perfetto pugno aspro a qualsiasi frullato; il quarto d’agnello, uno degli alimenti più densi dal punto di vista nutrizionale, si cuoce in pochi secondi in una frittura e ha un sapore di spinaci.

La lista delle erbacce commestibili non si ferma qui, però. Eccone altre cinque, tanto sorprendentemente gustose e nutrienti quanto comuni, anche in condizioni di grave siccità. Basta essere consapevoli della qualità dell’aria e del suolo di dove raccogliete, insieme a qualsiasi allergia che potreste avere a cibi dall’aspetto o dal sapore simile.

Bardana:

La bardana è famosa perché le sue bave sono state l’ispirazione per il Velcro. Prendetene un po’ sui vostri calzini e saprete perché. Ma molto prima che si formino quei fiori viola e quelle fastidiose bave, la pianta ha una radice lunga e sottile che è commestibile.

Le famigerate bave non appaiono fino al secondo anno di crescita di questa pianta biennale. A metà estate durante il primo anno, è possibile identificare la pianta dalla sua esposizione di massicce foglie verde scuro abbastanza basse rispetto al terreno. La radice a fittone marrone può essere lunga fino a 2 piedi. E’ un sacco di roba da mangiare. Avrete bisogno di una pala per tirarla fuori. Non siate sorpresi se tirate e ottenete solo un paio di centimetri di valore. Questa è una vera erbaccia che non si arrende facilmente. (La radice a fittone la aiuta a sopravvivere alla siccità).

Le radici di bardana sono commestibili crude, ma questo potrebbe essere un bel masticare. Potete arrostirle lentamente come la pastinaca o tritarle e gettarle nelle zuppe. La bardana è la versione selvatica del gobo giapponese coltivato, che può crescere da 3 a 4 piedi di lunghezza. È ricco di inulina e di molti minerali traccia, come il manganese e il magnesio. [7 cibi perfetti per la sopravvivenza]

Daylily:

Ecco un fiore del vicino che non devi raccogliere di nascosto, specialmente se gentilmente aspetti fino alla fine della giornata. Come il nome quasi implica, i daylilies fioriscono solo per un giorno. Poi il fiore cade.

Quel fiore è dolce e ricco di vitamina A. Potete mangiarli crudi in insalata, pastellarli leggermente e friggerli in padella, o essiccarli per conservarli a lungo (venduti come “aghi dorati” nei supermercati asiatici). In autunno, anche i tuberi bianchi della pianta sono commestibili. Dovrete ottenere il permesso del vostro vicino, questa volta.

L’unico avvertimento qui è che si dovrebbe essere sicuri di avere un originale selvatico daylily – l’arancio Hemerocallis fulva o il giallo H. lilioasphodelus (cercali) – e non un vero giglio, che di solito è tossico. [10 piante velenose più comuni]

Pizzo della regina Anna:

Conosciuto anche come carota selvatica, il pizzo della regina Anna è in piena fioritura in gran parte del Nord America “temperato”, in Europa e in Asia. La testa bianca del fiore è commestibile cruda o leggermente pastellata e fritta. I semi funzionano bene in zuppe e stufati e possono insaporire anche il tè.

Se si prendono queste piante abbastanza presto, si possono mangiare le radici e le foglie. Queste sono davvero carote selvatiche, l’antenato di tutte le carote coltivate. Quando appare il fiore, però, la radice è troppo legnosa per essere mangiata.

Qualche parola di cautela: Ippocrate prescrisse i semi schiacciati come forma di controllo delle nascite più di 2.000 anni fa, e gli studi moderni trovano una certa verità nel fatto che i semi e i capolini dovrebbero essere evitati dalle donne incinte o che sperano di concepire. Inoltre, ad un occhio inesperto, il pizzo della regina Anna assomiglia un po’ alla cicuta velenosa, che vi ucciderà in un’ora se consumata. Quest’ultima ha uno stelo senza peli e non ha l’odore delle carote. (Non so che sapore abbia).

Coda di giumenta:

Questa vigorosa pianta delle crepe ha una dozzina di nomi, un segno sicuro che la maggior parte della gente la considera antiestetica e invasiva. È una di quelle erbacce del tipo “oh, ecco cos’è”. Conosciuta anche come erba cavallina e, più propriamente, Conyza canadensisla coda di cavallo è prolifica sia nelle zone rurali che in quelle urbane e cresce con pochissima acqua o terra, dritta e alta fino a 4 piedi. Di nuovo, questo è un sacco di cibo.

Le foglie sono più appetibili quando sono giovani. A metà estate, solo il piede superiore o giù di lì di una pianta di 3 piedi è abbastanza tenero da mangiare dopo una rapida bollitura. Sono pepate e, infatti, si possono essiccare come spezia. Come per molte verdure scure a foglia, la pianta è una buona fonte di calcio, potassio e altri minerali.

E ora un po’ di curiosità da boy scout: la coda di giumenta è l’erba preferita per accendere il fuoco con il metodo del trapano-attrito. Lo stelo molto dritto e duro ruota perfettamente tra le mani per produrre calore. Quale altra pianta può fare il fuoco necessario per cucinarlo?

La perilla:

Un’erba pregiata chiamata shiso in Giappone, la perilla è strappata dai cortili con risentimento da molti giardinieri occidentali. Peccato. Questa pianta dalle foglie verdi o rosse ha un sapore unico che è un incrocio tra la menta e il finocchio, è molto ricca di vitamine A e C e vari minerali, e può rafforzare il sistema immunitario. La versione a foglia rossa è a volte chiamata beefsteak.

La maggior parte dei siti web agricoli trattano la perilla come un’erbaccia invasiva, e per una buona ragione. È leggermente tossica per cavalli e bestiame, e gli agricoltori non la vogliono nei loro pascoli. Alcuni giardinieri si stanno lentamente avvicinando alla varietà rossa, però, perché le foglie vibranti possono aggiungere un colore profondo al giardino quando altre piante iniziano a diventare marroni.

Questo amore nascente per l’estetica della perilla andrà a beneficio dei mangiatori di erbacce ovunque, perché una singola pianta di perilla produrrà migliaia di semi, assicurando che quelle gustose foglie appariranno in tutto il quartiere, se si sa cosa cercare.

Christopher Wanjek è l’autore di un nuovo romanzo scientifico, “Hey, Einstein!”, un racconto comico sulla natura contro l’educazione che riguarda l’allevamento di cloni di Albert Einstein in ambienti non proprio ideali. La sua rubrica, Bad Medicine, appare regolarmente su LiveScience.

Nota dell’editore: Questo articolo è stato aggiornato per correggere una dichiarazione che dice che la bardana contiene insulina; in realtà contiene “inulina”.

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La carota selvatica è velenosa?

Tossicità. La radice assomiglia molto ad una carota domestica. È necessario usare molta cautela quando si lavora intorno alla carota selvatica in quanto sembra molto simile alla cicuta velenosa, una pianta mortale. … Le foglie della carota selvatica possono causare la fitofotodermatite, un’eruzione cutanea che si verifica quando la pelle tocca la linfa e poi è esposta alla luce del sole.

La carota selvatica può essere mangiata?

I fiori della carota selvatica, o Queen Anne’s Lace, sono commestibili come la radice filiforme, ma la gemma culinaria è il suo frutto.

Le carote selvatiche sono salutari?

La carota selvatica è usata per i problemi del tratto urinario, compresi i calcoli renali, i problemi alla vescica, la ritenzione idrica e l’eccesso di acido urico nelle urine; e anche per la gotta, un problema doloroso alle articolazioni causato da troppo acido urico. L’olio di semi è usato per diarrea grave (dissenteria), indigestione e gas intestinali.

Come si fa a distinguere le carote selvatiche dalla cicuta?

Le giovani piante di cicuta assomigliano un po’ alle piante di carota, ma si possono distinguere per la mancanza di peli sugli steli e per le macchie viola-rossastre sugli steli. In tarda primavera, le piante del secondo anno raggiungono i 6-10 piedi di altezza e producono numerosi grappoli a forma di ombrello di piccoli fiori bianchi a 5 petali.

Come si mangiano le carote selvatiche?

Conosciuto anche come carota selvatica, il pizzo della regina Anna è in piena fioritura in gran parte del Nord America “temperato”, Europa e Asia in questo momento. La testa bianca del fiore è commestibile cruda o leggermente pastellata e fritta. I semi funzionano bene in zuppe e stufati e possono anche insaporire il tè.

Per cosa possono essere usate le carote selvatiche?

Negli alimenti, l’olio di carota selvatica è usato per aromatizzare bevande alcoliche e analcoliche, dessert lattiero-caseari congelati, caramelle, prodotti da forno, gelatine, budini, carne e prodotti a base di carne, condimenti, condimenti e zuppe. Nella produzione, l’olio di semi di carota selvatica è usato come fragranza in saponi, detergenti, creme, lozioni e profumi.

Come si identificano le carote selvatiche?

Come identificare le carote selvatiche, Queen Anne’s Lace – Wild Edibles – YouTube | Time – 2:46 [English]

Quale pianta assomiglia al pizzo della regina Anna ma è velenosa?

La cicuta velenosa
La cicuta velenosa, che assomiglia al merletto della regina Anna, può essere avvistata nelle corsie autostradali, lungo le recinzioni e sui bordi dei campi agricoli. Solo nell’ultimo anno, tuttavia, la pianta che è stata originariamente portata negli Stati Uniti dall’Europa è migrata vicino a zone più popolate, il che ha preoccupato gli esperti.

Qual è la differenza tra la carota selvatica e il pizzo della regina Anna?

Il pizzo della regina Anna è anche conosciuto come carota selvatica. Le carote coltivate sono, infatti, una sottospecie della carota selvatica (alias pizzo della regina Anna) – sono essenzialmente la stessa cosa (condividono lo stesso nome scientifico – Daucus carota), abbiamo solo selezionato per radici più grandi, più dolci e meno amare.

Quando si dovrebbero mangiare le carote selvatiche?

Le carote selvatiche erano una comune pianta da pascolo. Ho provato a mangiare più di una radice cruda, insieme a un po’ di terra. La chiave è trovarli alla fine del loro primo anno prima che le radici diventino legnose il secondo anno. Tuttavia, spesso quella parte legnosa può essere staccata e la radice resa commestibile.

Quali animali mangiano le carote selvatiche?

Tra gli animali vertebrati, i semi della carota selvatica sono mangiati dal fagiano dal collo ad anelli, dal gallo cedrone e dal topo di montagna (Martin et al., 1951/1961). Il fogliame aromatico e un po’ amaro di questa pianta è sfogliato con parsimonia dagli erbivori mammiferi.

Qual è la differenza tra il pizzo della regina Anna e la carota selvatica?

Il pizzo della regina Anna è anche conosciuto come carota selvatica. Le carote coltivate sono, infatti, una sottospecie della carota selvatica (nota anche come pizzo della regina Anna) – sono essenzialmente la stessa cosa (condividono lo stesso nome scientifico – Daucus carota), abbiamo solo selezionato per radici più grandi, più dolci e meno amare.

Quali sono i benefici delle carote rosse?

Le carote rosse hanno anche il licopene, che aiuta a prevenire le malattie cardiache. Rafforzano il tuo sistema immunitario. La vitamina C nelle carote aiuta il tuo corpo a costruire anticorpi che difendono il tuo sistema immunitario. La vitamina C aiuta anche il tuo corpo ad assumere e utilizzare il ferro e a prevenire le infezioni.

Il pizzo della regina Anna è velenoso per i cani?

Originario dell’Europa, il pizzo della regina Anna prospera nelle zone di resistenza delle piante del Dipartimento dell’Agricoltura degli Stati Uniti dalla 3 alla 11. Un biennale, i fiori appaiono nel suo secondo anno di crescita. Mentre le foglie possono essere velenose se mangiate in grandi dosi, in generale il pizzo della regina Anna non è tossico per gli esseri umani o i cani.

Qual è la differenza tra l’hogweed e il pizzo della regina Anna?

Una cuffia di Queen Anne’s Lace ha tipicamente un piccolo nodo di fiori rosso scuro o viola al centro. Lo stelo è leggermente peloso e di colore verde solido. Al contrario, l’hogweed gigante ha uno stelo liscio con macchie e striature rossastre e nessun fiore scuro nella cuffia.

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